Schneller Apfelmuskuchen mit Xylit
vegan und zuckerfrei
Kochutensilien
- Auflauf- oder Kuchenform
Zutaten
Für den Streuselteig
- 250 g Mehl
- 70 g Xylit
- 125 g vegane Butter
- 1/4 TL Vanillepulver oder 1 TL Zimt
- 1/2 Pkg Backpulver
- 3 EL Apfelmark
Für die Füllung
- 1 Glas Apfelmark
Anleitungen
- Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
- Die vegane Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie Zimmertemperatur hat oder in einer Metallschüssel über einem Wasserbad oder dem Wasserkocher anwärmen lassen.
- Mit Xylit und 3 EL Apfelmark (Apfelmus ohne Zucker) zu einer schaumigen Masse rühren. Eventuelle kleinere Butterklümpchen machen nichts aus, aber die großen sollten zerkleinert werden.
- Mehl, Vanille und Backpulver zugeben und mit den Händen zu einem bröseligen, homogenen Teig kneten.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer Auflaufform platt drücken, sodass diese ganz von Kuchenboden bedeckt ist. Alternativ kannst Du auch eine Springform benutzen.
- Das Glas Apfelmark darauf verteilen.
- Den restlichen Teig als Streusel darüber verteilen.
- Im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen, nicht zu dunkel werden lassen.