Selbstgemachte histaminfreie Pizza
Nie wieder Pizza wegen Histaminintoleranz? Stimmt nicht ganz! Hier ist meine Pizza ohne bzw. mit wenig Histamin. |
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Zutaten (2 Personen)
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- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Quark
- 3 EL Joghurt
- 100ml Milch
- 6 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Becher Creme Fraiche
- Paparika
- Champignons
- Zucchini
- Mozarella Streukäse
- Oliven
- Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili
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Zubereitung mit histaminfreiem Pizzateig:
1. Aus Mehl, Backpulver, Quark, Joghurt, Milch, Öl und Salz einen Quark-Öl-Teig herstellen.2. Den Teig auf einem Backblech flach ausrollen.3. Creme Fraiche mit Gewürzen mischen und auf dem Teig verteilen.
4. Gemüse klein schneiden und auf die Pizza geben, danach mit Streukäse bedecken.
5. Im Backofen bei ca. 200°C etwa 15-20 Minuten backen.
Tipp: Natürlich kann man das Gemüse jedes Mal variieren und alles hinzugeben, was histaminarm ist.
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Nun hat zu Recht schon jemand angemerkt, dass sie histaminintolerant ist und diese Pizza nicht gut vertragen würde – während ich sie ohne Probleme essen konnte. Woran liegt das? Tatsächlich ist eine Histaminintoleranz eine sehr komplexe Angelegenheit. Wenn Du schon einmal in Foren und Erfahrungsberichten gestöbert hast, wirst Du feststellen, dass bei einigen Lebensmitteln die Verträglichkeit sehr individuell zu sein scheint. Während die eine bestimmte Sachen essen kann, lösen diese beim anderen schon Symptome aus.
Bei mir war auch immer von der Tagesform abhängig, ob ich etwas vertragen habe oder nicht. Zum Beispiel konnte ich, wenn ich mich ansonsten den ganzen Tag nahezu histaminfrei ernährte, täglich eine Breze essen. War ich körperlich allerdings schon am Limit war diese Breze sozusagen der Tropfen, der das Fass zum Überlaufen gebracht hat.
Wenn Du Dich jetzt fragst, warum ich in der Vergangenheit schreibe – das liegt daran, dass meine HIT tatsächlich lange Vergangenheit ist. Seit meiner ersten Schwangerschaft 2015 ist sie nicht zurückgekommen.
Oliven sind nicht histaminfrei!!!
Backpulver ist auch nicht verträglich, bei Histaminintolranz.
Hallo Aisha,
ich habe Backpulver immer gut vertragen. Was wer verträgt ist sehr individuell, genauso wie die Ursachen der HIT.
Viele Grüße,
Hanna
Der Teig ist sehr klebrig, ausrollen war nur mit Klarsichtfolie möglich, aber machbar. Durchaus schmackhaft, verträgt etwas mehr Gewürze, ich war zu vorsichtig beim würzen. Gute Alternative für die histamingebeutelten…
Auf meiner No-go-Liste stehen auch Champignons, Oliven und Backpulver (normales). Ich vertrage nicht mal Weinsteinbackpulver. Mozzarella-Streukäse würde ich auch nicht nehmen, so lange wie der haltbar ist, ist der sicherlich auch mit irgendwas behandelt. Ich nehme nur die Bälle, die in Lake liegen. Ich vertrage auch keine getrockneten Kräuter, nur frisch!