Karotten-Kartoffel-Suppe – Histaminfrei, schnell und gesund – Zutaten: 4-6 große Karotten 4-6 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel Gemüsebrühe 5 EL Joghurt 5 EL süße Sahne 1 Stück Ingwer, 1 Knoblauchzehe 3-4 EL mittelscharfer Senf Butter oder Butterschmalz Salz, Pfeffer Paprikapulver (edelsüß) Zubereitung Gemüse klein schneiden, Zwiebel würfeln. Zwiebeln in Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten, Kartoffeln …
Quinoa-Kichererbsen-Salat – Histaminarm, Vegan, super gesund und totaaaaal lecker – Zutaten: 100g roter Quinoa 400g Kichererbsen (Glas) 200g Cocktailtomaten oder Paprika 1/2 Bund Petersilie 50 g Rucola 1 Bio-Zitrone 1 kleines Stück Ingwer Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Prise gem. Koriander, Chili, Paprikapulver Zubereitung Quinoa abspülen und mit der 2,5-fachen Menge Wasser weich garen. Kichererbsen mit …
Vor vielen Jahren bereiste ich mit einem Freund den Lake District National Park in Großbritannien. Weil wir jung waren und nicht viel Geld hatten, probierten wir zum ersten Mal das sog. Couchsurfing aus. Auf Empfehlung eines Freundes blieben wir bei Tony, einem dort lebenden Brasilianer mit japanischen Vorfahren. Eine wundervolle Erfahrung. Tony begleitete uns nicht …
Koriander-Zitronen-Pesto – super schnell und super lecker – Zutaten: 1 Bund Koriander Saft von 1 Zitrone reichlich Olivenöl Salz, Pfeffer, Chili 150 g gemahlene Mandeln 1 Packung Feta Zubereitung alle Zutaten im Mixer fein pürieren mit Gewürzen abschmecken, fertig Tipp: Esser ohne Histamin-Schwäche können natürlich noch lecker frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal für meinen Mann (damals noch ganz frisch mein Freund) zum Geburtstag „entworfen“. Er liebt alles, was cremig ist, mag aber keinen Kaffee und ist auch kein Fan von Alkohol im Essen. Also musste ein Tiramisu ohne diese Zutaten her – et voilá. Geschmeckt hat es ihm übrigens so …
